Keule von der Gans an Spitzkohl, Shiitake, Hoisinsauce und Süßkartoffelpüree

Krosse Gänsebrust auf Apfelrotkohl, Pflaumensauce und Kartoffelklößchen

Birne Helene im Kochlounge Stil Rotweinbirne mit geeistem von der Vanille und weißem Schokoladenmousse

Tandoori Gänsetrüffel an Kürbis Ingwermousse und Ponzusauce

Menü mit Ente Trio vom Nougat Mousse, Topfenknödel, Parfait an eingelegten Beerenfrüchten und Kardamomschaum

Menü mit Ente Keule von der Bauernente an Romanesco und Rosenkohl Kartoffelpüree

Menü mit Ente Krosse Entenbrust mit Rotkohl, Orangensauce und Kartoffelklößen

Menü mit Ente Süppchen von der Pastinake mit gebratener Jakobsmuschel

Gänsemenü

Birne Helene im Kochlounge Stil Rotweinbirne mit geeistem von der Vanille und weißem Schokoladenmousse

Brust und Keule von der Bauernente an grünem Spargel mit geschmolzenen Tomaten, Jus und Bärlauch Kartoffelpüree

Vorspeisenteller Süppchen von der Pastinake, Sesam Tuna an Süßkartoffelmousse, Ziegenkäse Dattel Wan Tan an Kichererbsendip, Bruschetta mit Tomate und Avocado, Tandoori Hähnchensatay

Portweinbirne-mit Marzipan Mohnmousse-und geeistem von der Waldbeere

Krosse Entenbrust-mit Rahmwirsing, Orangensauce-und Mandelbällchen

Keule von der Entean Spitzkohl-und Steckrübenpüree

Suppe vom Muskatkürbismit Granny Smith, Kürbiskernen und steirischen Öl

Dankeschön-Menü für die Unterstützung in Corona-Zeiten

Da bleibt mal wieder meine Küche kalt : -)

Da bleibt mal wieder meine Küche kalt : -)

Ostermenü Eierlikörmascarpone

Ostermenü Zanderfilet

Ostermenü Lammcaree

Ostermenü Bärlauchsuppe

Der Wein zum Ostermenü

Das gibt´s Ostersonntag, 1xFisch, 1xLamm

Ententaxi. Ganze Ente, Orangenjus, Rotkohl, Rosenkohl, Rahmwirsing, Kartoffelklöße, Süßkartoffelmus

Ententaxi. Ganze Ente, Orangenjus, Rotkohl, Rosenkohl, Rahmwirsing, Kartoffelklöße, Süßkartoffelmus für 40 €

Mal-wieder-für-morgen-bestellt

Gänsemenü, Gang 4: Preiselbeertiramisu

Gänsemenü, Gang 3: Krosse Gänsebrust auf zweierlei Kohl aus Dithmarschen, Pflaumensauce und Kartoffelklößchen

Gänsemenü Gang 2: Keule von der Gans auf Spitzkohl Shiitake Gemüse, Hoisinsauce und Süßkartoffelpüree

Gänsemenue, Consommé vom Rotkohl mit Ravioli von der Gans

Schon. gebucht

Variation von Mousse au Chocolat, Cassicsorbet und Créme Brûlée

coq au vin